FOOD SUSTAINABILITY
CON MICHAEL RAMSEIER
Cosa ci si può aspettare...
Il laboratorio di apprendimento «Sostenibilità alimentare» con Planted presenta approcci innovativi e i benefici dell’alimentazione a base vegetale. I partecipanti potranno conoscere le origini e le visioni dell’azienda e imparare come vengono prodotte le fonti proteiche alternative. Il workshop mette in luce gli aspetti ecologici, sanitari ed economici e mostra come gli alimenti a base vegetale possano contribuire a un’alimentazione più consapevole e sostenibile.
La sostenibilità alimentare è un tema centrale del nostro tempo e Planted è in prima linea nel movimento verso un’alimentazione più rispettosa dell’ambiente. In questo workshop di apprendimento, i partecipanti scopriranno come le tecnologie innovative e le conoscenze scientifiche vengono utilizzate per sviluppare prodotti sostenibili a base vegetale. Vedranno come le fonti alternative di proteine possono non solo ridurre l’impronta ecologica, ma anche offrire benefici per la salute. Il tutto senza sacrificare il piacere. Il workshop metterà in luce l’intera catena del valore, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione fino al prodotto finito.
Esempi pratici e storie di successo illustrano come la sostenibilità alimentare possa essere attuata quotidianamente. Tavole rotonde ed esercizi interattivi incoraggiano i partecipanti a riflettere sulle proprie abitudini alimentari.
Michael Ramseier
Con una forte passione per il buon cibo e la cucina che lo accompagna fin dall’infanzia, Michael Ramseier ha iniziato la sua carriera professionale come chef e cuoco dietetico. Dopo la formazione, ha completato la scuola alberghiera di Thun e si è diplomato come albergatore-ristoratore qualificato HF.
Dopo un anno nel settore degli eventi, la pandemia di Covid lo ha portato a riorientare la sua carriera – e a Planted. Lavora qui da oltre quattro anni: Prima come rappresentante di vendita dedicato, poi come co-progettista delle vendite di catering in Svizzera. Negli ultimi due anni, come responsabile delle vendite nel settore della ristorazione collettiva in Svizzera, ha contribuito in modo significativo all’affermazione dell’alimentazione a base vegetale nel settore.
Planted è un pioniere nel campo della nutrizione sostenibile e delle fonti proteiche alternative. L’azienda lavora in modo innovativo per sviluppare prodotti a base vegetale che siano un’alternativa ecologica, sana e gustosa alla carne convenzionale. Grazie a solide competenze scientifiche e allo sviluppo creativo dei prodotti, Planted definisce gli standard nel campo della sostenibilità alimentare e si impegna attivamente per un sistema alimentare più sostenibile. Collaborando con esperti e strutture di produzione sostenibili, Planted promuove un’alimentazione orientata al futuro.
