FOOD SUSTAINABILITY
MIT MICHAEL RAMSEIER
Das erwartet Sie ...
Im Lernatelier «Food Sustainability» mit Planted werden innovative Ansätze und Vorteile der pflanzenbasierten Ernährung vorgestellt. Die Teilnehmenden erhalten einen Einblick in die Entstehungsgeschichte und Visionen der Firma und lernen, wie alternative Proteinquellen hergestellt werden. Der Workshop beleuchtet ökologische, gesundheitliche und ökonomische Aspekte und zeigt, wie pflanzliche Lebensmittel zu einer bewussten und nachhaltigeren Ernährung beitragen können.
Food Sustainability ist ein zentrales Thema unserer Zeit – und Planted steht an vorderster Front der Bewegung zu einer umweltfreundlicheren Ernährung. In diesem Lernatelier erfahren die Teilnehmenden, wie innovative Technologien und wissenschaftliche Erkenntnisse genutzt werden, um nachhaltige, pflanzenbasierte Produkte zu entwickeln. Es wird gezeigt, wie alternative Proteinquellen nicht nur den ökologischen Fussabdruck reduzieren, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten können. Und das alles ohne dabei auf den Genuss zu verzichten. Der Workshop beleuchtet die gesamte Wertschöpfungskette von der Auswahl der Rohstoffe über die Verarbeitung bis zum fertigen Produkt.
Praktische Beispiele und Erfolgsgeschichten veranschaulichen, wie Food Sustainability im Alltag umgesetzt werden kann. Zum Beispiel können Diskussionsrunden und interaktive Übungen zur Reflexion des eigenen Ernährungsverhalten anregen.
Michael Ramseier
Mit einer ausgeprägten Leidenschaft für gutes Essen und das Kochen, die ihn seit seiner Kindheit begleitet, startete Michael Ramseier seine berufliche Laufbahn als gelernter Koch und Diätkoch. Nach seiner Ausbildung absolvierte er die Hotelfachschule in Thun und schloss als dipl. Hotelier-Restaurateur HF ab.
Nach einem Jahr in der Eventbranche führte ihn die Covid-Pandemie zur beruflichen Neuorientierung – und zu Planted. Dort ist er seit über vier Jahren tätig: Zunächst als engagierter Aussendienstmitarbeiter, später als Mitgestalter des Gastronomievertriebs in der Schweiz. Seit zwei Jahren verantwortet er als Head of Foodservice Sales CH den Vertrieb im Schweizer Gastronomiebereich und trägt massgeblich zur Etablierung pflanzenbasierter Ernährung in der Branche bei.
Planted ist ein Vorreiter im Bereich nachhaltiger Ernährung und alternativer Proteinquellen. Das Unternehmen arbeitet innovativ an der Entwicklung pflanzenbasierter Produkte, die eine umweltfreundliche, gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Fleisch darstellen. Mit fundiertem wissenschaftlichen Know-how und kreativer Produktentwicklung setzt Planted Massstäbe im Bereich Food Sustainability und engagiert sich aktiv für ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem. Durch Kooperationen mit Expert:innen und nachhaltigen Produktionsstätten fördert Planted eine zukunftsweisende Ernährungsweise.
