Glutenfreie Kompetenz für Ausbildung und Gastronomie

Guide Celiac bietet für Lernende, Berufsbildende und Betriebe praxisnahes Wissen zu glutenfreier Gastronomie, sicheren Abläufen und Umsetzung.

Immer mehr Gäste sind auf eine strikt glutenfreie Ernährung angewiesen. Der sichere Umgang mit diesem Thema gehört deshalb zu einer zeitgemässen Ausbildung in der Gastronomie.

Guide Celiac unterstützt Schulen, Lernende, Berufsbildende, Fachkräfte und Betriebe mit fundierten Lern- und Schulungsangeboten, die direkt im Berufsalltag anwendbar sind.

Typische Situationen aus dem Berufsalltag

Der Umgang mit Glutenfreiheit stellt Gastronomiefachkräfte täglich vor konkrete Herausforderungen.

Ein Gast informiert sich über glutenfreie Speisen und stellt Fragen zur Sicherheit und sorgfältiger Zubereitung
Unsicherheit bei der Kommunikation zwischen Küche und Service
Kreuzkontamination durch Arbeitsabläufe oder Geräte
Unklare Zutatenlisten und versteckte Glutenquellen
Stresssituationen mit speziellen Anforderungen
Verantwortung bei der Menüplanung

Die Lösung: Wissen bietet Sicherheit und vereinfacht den stressigen und herausfordernden Berufsalltag, dank konkreten Lösungen und einfach umzusetzenden Ansätzen.

Onlinekurs glutenfreie Gastronomie

Mit fundiertem Grundlagenwissen zu Zöliakie, Kreuzkontamination und sicheren Arbeitsabläufen zeigt unser Onlinekurs praxisnah, wie die beschriebenen und noch viele anderen Situationen sicher gemeistert werden können.

Der Kurs enthält zahlreiche Tipps und Tricks für Küche und Service und unterstützt auch Lernenden dabei, Sicherheit im Umgang mit glutenfreien Anforderungen zu entwickeln. So sind sie bereits einen Schritt voraus und bringen wichtiges Wissen in ihren Berufsalltag. Der Kurs ist modulartig aufgebaut und kann selbständig bearbeitet werden. Dieser Kurs eignet sich für alle Fachkräfte und Berufsbildende, die sich vertiefter mit der glutenfreien Gastronomie befassen möchten. Für Lernende und Schulklassen gelten attraktive Spezialpreise.

Weitere Angebote für Fachkräfte und Betriebe

Schulungen und Workshops

Praxisorientierte Schulungen für Schulen, Betriebe und Organisationen. Inhalte werden individuell angepasst und direkt im Arbeitsalltag umsetzbar vermittelt.

Beratung

Individuelle Begleitung bei der Umsetzung glutenfreier Konzepte, Prozesse, Menüplanung und Standards für Betriebe und Organisationen.

Onlineguide Plattform

Die Präsentationsplattform für sichere glutenfreie Angebote. Der Onlineguide schafft Orientierung für Betroffene und Sichtbarkeit für Betriebe.