En mars, Marco Mehr et Jörg Wyss ont rendu visite au cours interentreprises 2 (CIE 2) des cuisinières et cuisiniers au centre CIE de GastroGraubünden. Durant cette session de quatre jours, neuf personnes en formation ont eu l’occasion d’approfondir des bases essentielles de leur métier et de développer davantage leurs compétences pratiques.
Sur place, elles ont été accueillies par Riccardo Wolf, instructeur CIE chez GastroGraubünden depuis plusieurs années. Il s’engage avec beaucoup de passion dans la formation des futures cuisinières et futurs cuisiniers. Cette visite a permis d’observer les personnes en formation dans leur travail et d’échanger avec les responsables sur la formation ainsi que sur les évolutions actuelles dans le domaine de la formation professionnelle.
Une formation axée sur la pratique au centre des priorités
Lors du CIE 2, les personnes en formation approfondissent des bases importantes de leur métier et appliquent directement leurs connaissances dans la pratique. Les thèmes du cours comprenaient notamment les plats à base de céréales, les préparations à base d’œufs et les sauces au beurre. Les personnes en formation ont été accompagnées par Riccardo Wolf et ont travaillé sur différents plats. Elles ont ainsi pu acquérir une expérience précieuse pour la suite de leur parcours professionnel.
«Sans passion pour le métier, il n’y a pas d’enseignement durable et marquant», explique Riccardo Wolf.
L’échange entre les entreprises formatrices, les cours interentreprises et les prestataires de formation joue un rôle central pour garantir une formation proche de la pratique et adaptée à son époque.
«La formation vit de la passion et du fait de rencontrer les personnes en formation sur un pied d’égalité», souligne Marco Mehr. Cette attitude se ressent également lors de la visite du CIE: Riccardo Wolf interagit avec les personnes en formation avec beaucoup d’engagement et favorise un échange ouvert.
Échange avec la branche
La visite a également permis d’échanger sur les évolutions actuelles dans le domaine de la formation ainsi que sur la collaboration entre les associations professionnelles, les entreprises et les institutions de formation. L’échange direct avec les personnes en formation et les instructeurs permet d’obtenir des aperçus précieux du quotidien de la formation. Cela met en évidence l’importance de spécialistes engagés pour soutenir la relève dans la branche.
