WINE-LOGIC

Les clients en point de mire – Psychologie de la consommation & expérience au restaurant

Comprendre le vin signifie aujourd’hui plus que connaître les cépages. Dans cet atelier, vous aurez un aperçu passionnant du module de cours Wine Logic d’Amanda Wassmer-Bulgin, qui traite de la psychologie de la consommation, des processus de décision et de l’expérience globale au restaurant.

Comment les clients font-ils leur choix de vin ? Quel rôle jouent les émotions, les attentes et l’ambiance ?
Et comment pouvez-vous, en tant qu’hôte:in, utiliser ces facteurs de manière ciblée pour créer des expériences qui restent dans la tête – et dans le cœur – de vos clients ?

C’est précisément là que Wine Logic intervient : en changeant de perspective, en passant des connaissances purement techniques à une compréhension globale de la perception des hôtes.

Vous apprenez comment utiliser efficacement les styles de vin, les structures sensorielles et les accords – et comment créer de véritables moments de plaisir avec des alternatives sans alcool. Loin du vocabulaire purement technique, on passe à un storytelling efficace et à un service qui convainc.

Wine Logic transmet une compréhension moderne du vin – au-delà des formations classiques – et met l’accent sur ce qui compte vraiment : l’expérience.