Unser gemeinsames Ziel ist es, die Nachhaltigkeit in der Ausbildung von Köchen/Köchinnen zu fördern. Derzeit sind wir in der Phase einer Vorstudie, die darauf ausgerichtet ist, die Bedürfnisse von Lernenden und Fachlehrpersonen hinsichtlich Nachhaltigkeit zu erfassen. Dabei entwickeln wir didaktische Konzepte und erste Lerninhalte und prüfen technische Möglichkeiten, um den Menü-Nachhaltigkeits-Index der ZHAW in unsere Lernplattform zu integrieren. Wir blicken mit Vorfreude auf die weitere Zusammenarbeit in diesem Projekt!
Projektteam
Wir dürfen mit dem hochqualifizierten Team der ZHAW, sowie der Masterstudentin Christine Kammerecker, im Studiengang Life Sciences Food and Beverage Innovation an der ZHAW, zusammenarbeiten.
