Les candidats élaborent leur propre recette, la soumettent dans le cadre du concours et peuvent ainsi se qualifier pour la grande finale. Ce faisant, ils acquièrent une expérience précieuse, nouent de nouveaux contacts et reçoivent l’occasion de se présenter à un large public de professionnels. Gusto soutient ainsi de manière ciblée la relève professionnelle et renforce l’avenir du secteur culinaire en Suisse.
Montre ce que tu sais faire avec le feu, les braises et la fumée!
« Chicken, Egg & Fire »
L’accent est mis sur les produits suisses, ton savoir-faire artisanal et l’utilisation ciblée du feu, des braises et de la fumée. Séduis le jury avec un plat dans lequel au moins un composant à base de poulet et un composant de légume sont préparés au grill ou fumés, et où le goût, la technique et la créativité s’harmonisent à la perfection.
Ce que tu dois faire
Crée un plat principal original en respectant les consignes officielles du concours. Celui-ci comprendra entre autres:
- Du poulet suisse de ta région
- Un œuf suisse entier
- Des légumes bio suisses
- Un composant créatif à base de maïs
- Une sauce qui se marie avec le reste
- La cuisson au barbecue ou au fumoir comme technique culinaire principale