Notre objectif commun est de promouvoir la durabilité dans la formation des cuisiniers/cuisinières. Actuellement, nous en sommes à la phase d’une étude préliminaire visant à recenser les besoins des apprenants et des enseignants spécialisés en matière de durabilité. Dans ce cadre, nous développons des concepts didactiques et les premiers contenus d’apprentissage et examinons les possibilités techniques d’intégrer l’indice de durabilité des menus de la ZHAW dans notre plateforme d’apprentissage. Nous attendons avec impatience la suite de la collaboration dans le cadre de ce projet !
Équipe de projet
Nous avons le plaisir de collaborer avec l’équipe hautement qualifiée de la ZHAW, ainsi qu’avec Christine Kammerecker, étudiante en master dans la filière Life Sciences Food and Beverage Innovation à la ZHAW.
