I partecipanti devono creare un proprio piatto, presentarlo in un dossier di concorso e così provare a qualificarsi per la grande finale. Grazie a ciò potranno acquisire preziose esperienze, allacciare nuovi contatti e avere l’opportunità di presentarsi a un vasto pubblico di esperti. In tal modo, Gusto sostiene in modo mirato le nuove leve del settore e contribuisce a rafforzare il futuro della ristorazione svizzera.
Mostra le tue abilità con fuoco, brace e affumicatura!
«Chicken, Egg & Fire»
Al centro dell’attenzione ci sono prodotti svizzeri, la tua abilità manuale e l’uso mirato di fuoco, brace e affumicatura. Convinci la giuria con un piatto in cui almeno una componente di pollo e una di verdure siano preparate alla griglia o affumicate e in cui gusto, tecnica e creatività si fondano alla perfezione.
Il tuo compito
Crea un piatto principale creativo secondo il compito ufficiale del concorso. Ciò comprende, tra l’altro:
- pollo svizzero della tua regione
- un uovo svizzero intero
- verdure biologiche svizzere
- una componente creativa a base di mais
- una salsa adatta
- cottura alla griglia o affumicatura come tecnica di cucina centrale